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豆制品用消泡剂【配方】质量份米糠油 82 大豆磷脂 5 山梨糖醇酐脂肪酸酯 6 固体粉末 5 硅油 1.8【制法】将以上各原料经加热、搅拌混合即可制得成品。【用途】该品可用于消除或抑制豆制品加工中产生的泡沫,也可适用于其他(P199)产品加工业、医1药制造、印染、造纸、化工等方面。【特性】该品消泡效率高,而且效果好,在豆制品加工中,对于生浆、熟浆都有优异的消泡效果;使用方便,稳定性好在贮存过程中不易酸败。
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消泡剂组成:
(1) 活性成份
作用:破泡、消泡,减小表面张力:
代表物:硅油、聚醚类、高1级醇、矿物油、植物油等。
(2)乳化剂
作用:使活性成分分散成小颗粒,便于分散在水中,更好的起到消泡、抑泡效果。
代表物:壬(辛)基酚聚氧乙烯醚、皂盐、op系列等、吐温系列、斯盘系列等。
(3) 载体
作用:有助于载体和起泡体系的结合,易于分散到起泡体系里,把两者结合起来,其本身的表面张力低,有助于抑泡,且可以降低成本。
代表物:除水以外的溶剂,如脂肪烃、芳香烃、含氧溶剂等
(4) 乳化助剂
作用:使乳化效果更好。
代表物:*分散剂:疏水二氧化硅等;*增粘剂:CMC、聚乙烯醚等。
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针对消泡剂的一些实用性测试,在搅拌之后,即刻把物料倒入带标线刻度的测量瓶中,然后称重,通过重量的差异比较,聚醚消泡剂,判定体系中渗入空气的量,白沙消泡剂,从而推断出消泡剂的效果。该试验也显示体系中含有多少以球状气泡形式存在的空气量。另一个试验方法是用于检测宏泡的数量。在一定条件下,将空气渗入至体系中,再通过量筒量度相同重量材料的高度,评价消泡剂的效果。该方法可以指导我们在实际工作中选定混合容器的容量比。许多消泡剂也会引发漆膜表面缺陷,如缩孔等,它与泡沫问题一样,是我们所有的油墨生产者不愿意看到的,这也只能通过批量使用前,大量和面广地进行实验和试验。
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表面活性剂具有两1性的分子结构,其中亲水的分子部分渗入至极性液体中,疏水的分子部分朝向气相中。表面活性剂在液/气界面定向排布,形成单层膜。由于空气密度小于液体,因而气泡将向液体表面迁移,当气泡到达不含表面活性剂的液体表面时,气泡会破裂。泡内的空气消散,先前在气泡周围的液体又融合在一起,肌理漆消泡剂,因此纯液体(不含表面活性剂的液体)不存在泡沫的问题。纯净液体的表面张力几乎为恒定值,这一性质使气泡层膜失去弹性,上升到表面的气泡在排液效应下破裂。当液体中有表面活性剂存在,球状气泡上升,变成稳定的大泡,虽然这些气泡向空气界面上升,但它们被表面活性剂分子层围住。在空气界面上也有一层表面活性剂分子的表面膜,因此当气泡上升至表面时,形成双层膜。当双层膜的厚度达到某一微米值时,这些细小的表面泡沫很稳定,较难消除。
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消泡剂尝试,泡沫(foam)是一种普遍的自然现象,对于我们大家来说,也许并不陌生。如在日常生活中烧饭、下饺子、煮面条,消泡剂NXZ,稍不留神,就能因泡沫而溢锅;在儿时玩的吹泡泡,吹出五彩缤纷的泡沫,漫天飘浮;在急速倒入杯中的啤酒所溢出的泡沫;在海水拍岸,击打在海岸边礁石所形成的壮观的泡沫;还有在人们洗涤衣物时,常见的肥皂、洗衣粉水液泡沫;沐浴露、洗发香波所产生的泡沫更是再熟悉不过的了。例如消防队员巧妙地利用泡沫扑灭一些火灾,点心师傅利用泡沫现象(作用)为我们制出了可口的面包、蛋糕和松糕,炎炎夏日里喝上一瓶汽水或啤酒多么地解渴,这都是泡沫的作用。又诸如泡沫浮选、泡沫冶金、泡沫印染、泡沫印花、泡沫塑料…
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泡沫的研究较早可以追溯到柏拉图时代,但几**来人们对泡沫的定义一直没有形成统一认识。美国胶体化学家L.I.Osipow和道康宁公司的R.F.Smith从泡沫的密度方面对泡沫进行了定义;日本的伊藤光一从泡沫结构角度对泡沫进行了定义,但忽略了气泡间的相互联系;我国著1名的表面物理学家赵国玺教授对泡沫的定义为:泡沫是气体分散于液体中的分散体系,气体是分散相(不连续相),液体是分散介质(连续相),液体中的气泡上升至液面,形成少量液体构成的以液膜隔开气体的气泡聚集物。目前国内外学者一致认为:泡沫本身是一种热力学不稳定体系,当气体进入含有表面活性剂的溶液中时,便会形成长时间稳定的泡沫体系。